Мадрид: хороший ресторан «La Gaditana».

By Sonia von Brokk

Возвращаясь из Марокко на Мальту, мы задержались на одну ночь в Мадриде. Удивительный город, неожиданно зеленый, имперский, спокойный, уютный, какой-то родной. Некоторые районы мне напомнили брежневскую Москву: что-то про аллеи Таганки, дворы Кутузовского, улицы Полянки, даже метро Автозаводскую, где была моя английская школа, только в старом их исполнении, когда тополя были большими, а проспекты и дороги можно было перебегать туда-сюда. Такое разительное отличие от шумной и грязной Барселоны, словно не только город, но и страна другая.

Сняли номера в отеле “Barcelo Emperatriz”, о котором сказать особо нечего: ну, отель…, нормальный, обычный, никаких удивлений не вызвал.

В отеле стало скучно, поэтому отправились пешком вдоль здания, в поисках чего-нибудь. Это «чего-нибудь» мы нашли буквально на углу. Ресторан «La Gaditana» - неприметная дверь с лестницей куда-то вниз, а напротив, через дорогу, под сенью каштанов, стоит беседка со столиками - а ля кафешка. Время было почти обеденное, то есть около часа дня, но испанцы обедают позднее, чем мы, у них обед начинается с двух, поэтому в беседке под каштанами было пусто. Мы не любители сидеть на улице у дороги за пластиковыми столами, чтобы нам носили еду, бегая через дорогу, поэтому, собрав волю в кулак, но больше от скуки, мы отправились вниз по лестнице в недра самого ресторана.

И было нам счастье! Внутри полуподвального помещения нас встретил винтажный интерьер в стиле 70-х годов прошлого века, но качественный, без фанеры и прессованных полированных шкафов.

На столах белые скатерти, стулья основательные и мягкие, бокалы из прозрачного стекла, все как надо.

У входа стоит рыбная витрина, где на льду красуются две свежие плоские рыбины: камбала-калкан, наверное, и морской черт - плоский зубастик. Рядом лежат свежие устрицы, сетка с моллюсками вонголе (clams), белые и красные креветки, стайка лангустинов, другие рыбы.

Встретили нас в пустом ресторане радостно. Усадили за столик, принесли меню, а мы, как когда-то в рекламе «покупайте все - я уже все купила!», заказали сетку моллюсков, все белые и красные креветки, салат с королевскими креветками и авокадо, просто салат овощной, анчоусы, а на основное блюдо взяли целую камбалу. Но здесь мы совершили ошибку, которую вам повторять не нужно: мы попросили запечь рыбу в духовке. Но камбалу лучше жарить на гриле, а еще лучше в муке и на сковородке, а в духовке она получается мокрая, словно вареная. Но что уж теперь говорить…

Винная карта в ресторане замечательная, но я пила шампанское, поэтому не могу оценить вино, которое выбрал муж.

Он взял Ribera del Duero 2020, но сказал, что очень молодое, танинов (полифенолов) много - до вяжущего ощущения на языке. Возможно, что сорт винограда Темпаранильо – с толстой шкуркой, мясистыми косточками, да и само вино, которое выдерживают в дубовых новых бочках, не пришлись к месту в этом рыбном ресторане во время обеда. В общем, не буду ругать вино, которое мы выбрали не в то время и не для тех блюд. А вот шампанское с моллюсками, креветками и лангустинами всегда комбинируется замечательно.

Быстро принесли закуски: комплимент от шефа – гаспачо; мои моллюски в замечательном чесночном соусе; принесли припущенные на пару креветки, свежие, можно сказать, молочные… Принесли анчоусы в комбинации с томатным соусом. Еще устрицы вкусные, которые испортить трудно, если они свежие. Мне принесли на второе салат из больших креветок с авокадо – огромная порция, щедрая.

Мужу принесли его огромную камбалу на подушке из картофеля. Увесистое блюдо, сытное, но только филе оказалось вареным, но мы сами виноваты.

Обслуживала нас шустрая и общительная девушка, которая искренне пыталась говорить на английском и терпеливо через google переводчик и картинки объясняла нам названия разных продуктов, которые мы не понимали.

Одна общая тенденция всех мадридских ресторанов, в общем-то, правильная: практически все блюда подаются не солеными (то есть, они не такие соленые, как мы привыкли). А на столах, кроме оливкового масла и бальзамического уксуса, ни соли, ни перца. Все время мужу приходилось просить официантов принести соль… Но это мелочи.

В заключение, хочу сказать, что если вдруг вы в Мадриде, и вам неожиданно захотелось морепродуктов, то свежие и замечательно приготовленные блюда всегда ждут вас в ресторане La Gaditana на улице de la Castellana.